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蟹と焼き茄子のトマトクリームパスタ

蟹と焼き茄子のトマトクリームパスタ

ブログ用 125.jpg今夜は焼き茄子トマトクリームパスタですrestaurant麺類は大好きですが中でもパスタは一番好きheart01味付けも塩や醤油味などの和風系も好きですしhappy01  トマトやクリーム系のこってりしたのも大好きlovelyもちろんニンニクたっぷりのぺペロンチーノもだ~い好きnote結局、パスタは何でも好きなんですbleah

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                生バジルが無かったので彩りが悪いですがcoldsweats01

 

少し生クリームを入れることでトマトの酸味も和らぎ優しい味です。それとポイントが高いのが焼き茄子を入れることsign03何故かこのソースに合うんですheart04お店に負けず劣らずの味が簡単に作れるので是非お試して頂けたら嬉しいですhappy01

Recipe

材料:2人分  パスタ200グラム 蟹100グラム(缶詰でOK) 焼き茄子2本 白ワイン トマト缶(カゴメの基本のトマトソース等、軽く味付けされたもの)生クリーム100cc、ニンニク(微塵きり)1カケ、アンチョビー(微塵切り)1本、鷹の爪1本、オリーブオイル 大匙5、塩胡椒

フライパンにオリーブオイルを大匙3ひき、ニンニクと鷹の爪を加えてにんにくの香りがたつまで中弱火で炒める。この中にアンチョビを加えて炒め、焼き茄子を一口大に切ったものとカニを入れ白ワインを加えアルコールを飛ばしトマトソース、生クリームを加えて中弱火で7~8分煮ます。あれば生バジルの葉をちぎって入れ塩胡椒で味を整えて、アルデンテに茹であげたパスタと残りのオリーブ油を加えて和えます。お皿に盛り付けたら粗引きの黒胡椒をかけ、あればバジルの葉をのせます。

サラダはお友達の恵子ちゃんに教えてもらい、気に入ってる「大根の生ハム巻き」ですlovelyレモンの手作りドレッシングでさっぱりですshine

大根を千切りにして生ハムで巻いたものに、レモン汁・オリーブオイル・塩こしょう・醤油・玉葱の微塵切りを合わせてドレッシングを作ったものをかけるだけ生ハムサラダ.jpg

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