2011年2月

エビマヨ♪

ブログ用 003.jpg大好きなエビを今日はエビマヨにnoteいつもカロリーを気にしつつも沢山食べてしまいます。今日は彩りを考えて黄色いパプリカも入れましたが全然目立たず・・・happy02以前、居酒屋さんで頂いた時に黄色と赤のパプリカとサイコロ位の大きさに切って素揚げしたサツマイモが少し入っていて美味しかったのでパプリカだけ真似てみましたhappy01サツマイモも入れてみれば良かったhappy02

 

鶏ささみと春雨の中華スープ♪ブログ用 001.jpgブログ用 004.jpgrecipe:海老・塩コショウ・酒・ゴマ油・卵1/2個・片栗粉・ ★マヨネーズ(大さじ4)・コンデンスミルク(小さじ2)塩少々・レモン汁小さじ2/3・ケチャップ小さじ2・マスタード小さじ2/3(無ければコショウ) 水菜

海老は殻を剥き背わたを取り塩・片栗粉で良く揉んで洗って水気を取っておくsign01この一手間で海老の臭みが取れて美味しく出来ます。プリッとさせたいようなら洗ったあとに重曹を少し入れ揉んでおく。

海老に下味をつけて片栗粉まぶし180度の油で揚げる(もしくはフライパンに多めの油で焼き揚げる)フライパンに★の調味料を合わせいれ弱火で温めプツプツしてきたら(温める程度で良い)海老を入れ、すぐに火を止めてからめて出来上がり。

お皿に水菜を敷き海老マヨをのせたら出来上がりheart04あれば揚げたえびせんを添える。

雪だるま

昨夜はすっかりホワイトバレンタインデーになりましたsnowhappy01

見る見る間に雪が積もってきたのを見ていたら雪だるまを作りたくなってnoteとなりのお家の屋根の雪を拝借bleah小さい雪だるまを二つ作りましたsnow久しぶりに雪に触って楽しかったなぁhappy01

yuki.jpg女の子の雪だるまを隣に置いたら勝手に倒れてラブラブになりましたheart01

まさにバレンタインデーの奇跡shine

 

yuki2.jpg

豚しゃぶしゃぶ

今日はバレンタインデーでしたねheart01皆様はチョコレートあげましたかup学生の頃はチョコレートひとつ選ぶのに本当に迷ったりhappy01ラッピングに気を使ったりして楽しかったのを思い出しますnote渡す時もドッキドキheart02でしたhappy02

今夜はバレンタインデーとは関係ないですが【出汁つゆで頂く豚しゃぶ】でしたpig

取りあえず人参だけハート形にしておきましたbleahブログ用 147.jpg以前heart04姉に連れて行ってもらった鹿児島黒豚のしゃぶしゃぶ屋さんで初めて頂いてから今までポン酢やゴマダレしか知らなかった私を虜にしてくれましたlovelyそれからは、このお出汁で頂く豚しゃぶが家のしゃぶしゃぶになりましたhappy01

お出汁といっても「市販の麺つゆ(私はにんべんのつゆの素)をお湯で割り、ポイントはネギを輪切りにして水にさらして辛味を取っておいたものを沢山いれて、あとは柚子こしょうを入れて頂くだけ」ですcoldsweats01最大のポイントはネギと柚子胡椒を沢山入れることrockです。

 

ブログ用 149.jpgさっと入れた水菜をお肉で巻いて~wink

ブログ用 151.jpg〆は稲庭うどんbleah画像はなんか不味そうに写っていますが美味しかったですnoodleブログ用 152.jpg

たこ焼き~

寒いのでアツアツのたこ焼きが食べたくなりましたheart02お台所で下ごしらえだけすればnoteあとは楽チンwinkテレビを見ながらゆっくり焼いてアツアツを食べれますlovely

ブログ用 148.jpgブログ用 163.jpgブログ用 158.jpgまずはシンプルにhappy01

ブログ用 156.jpg明太子マヨネーズでhappy01

ブログ用 157.jpgさっぱりと出汁つゆ&大根おろしでwink

味がちがうと最後まで飽きないで沢山食べれますdelicious今日は16個食べましたcatface

洋食屋さん風のポークチャップ♪

ブログ用 141.jpgブログ用 139.jpg久しぶりにポークチャップを作りましたhappy01ケチャップベースのソースがどことなく懐かしい感じの味で下町の洋食屋さんの雰囲気ですrestaurantこちらも、いつもながら簡単レシピですが「美味しい~」と言ってもらえるお料理ですwink

Recipe:豚ロース(柔らかいのが好みならヒレ)★すりおろし玉ねぎ 1/2個分 ★すりおろし林檎1/8個分 ★すりおろしニンニク1片分 ★ケチャップ大さじ4 ★ウスターソース大さじ3 ★赤ワイン大さじ3(無ければ日本酒)                コンソメ1個 水半カップ分 塩こしょう

お肉は筋きりをしておく。★の調味料を混ぜてお肉にぬり20分位着けておく。フライパンにサラダ油を引き、つけダレソースを別皿に落としてお肉だけ焼く。お肉が焼けたら取り出しておき、付けダレソースと水・コンソメをいい感じまで煮詰めてお肉にかけます。

付け合せは今日はポテトサラダですが粉ふきいもやポテトフライなどジャガイモ系が合いますlovely

ブログ用 140.jpgあとはheart04野菜たっぷりのミネストローネnote大きな鍋に3日分くらい作ってしまいましたbleah

蟹と焼き茄子のトマトクリームパスタ

ブログ用 125.jpg今夜は焼き茄子トマトクリームパスタですrestaurant麺類は大好きですが中でもパスタは一番好きheart01味付けも塩や醤油味などの和風系も好きですしhappy01  トマトやクリーム系のこってりしたのも大好きlovelyもちろんニンニクたっぷりのぺペロンチーノもだ~い好きnote結局、パスタは何でも好きなんですbleah

ブログ用 128.jpg

                生バジルが無かったので彩りが悪いですがcoldsweats01

 

少し生クリームを入れることでトマトの酸味も和らぎ優しい味です。それとポイントが高いのが焼き茄子を入れることsign03何故かこのソースに合うんですheart04お店に負けず劣らずの味が簡単に作れるので是非お試して頂けたら嬉しいですhappy01

Recipe

材料:2人分  パスタ200グラム 蟹100グラム(缶詰でOK) 焼き茄子2本 白ワイン トマト缶(カゴメの基本のトマトソース等、軽く味付けされたもの)生クリーム100cc、ニンニク(微塵きり)1カケ、アンチョビー(微塵切り)1本、鷹の爪1本、オリーブオイル 大匙5、塩胡椒

フライパンにオリーブオイルを大匙3ひき、ニンニクと鷹の爪を加えてにんにくの香りがたつまで中弱火で炒める。この中にアンチョビを加えて炒め、焼き茄子を一口大に切ったものとカニを入れ白ワインを加えアルコールを飛ばしトマトソース、生クリームを加えて中弱火で7~8分煮ます。あれば生バジルの葉をちぎって入れ塩胡椒で味を整えて、アルデンテに茹であげたパスタと残りのオリーブ油を加えて和えます。お皿に盛り付けたら粗引きの黒胡椒をかけ、あればバジルの葉をのせます。

サラダはお友達の恵子ちゃんに教えてもらい、気に入ってる「大根の生ハム巻き」ですlovelyレモンの手作りドレッシングでさっぱりですshine

大根を千切りにして生ハムで巻いたものに、レモン汁・オリーブオイル・塩こしょう・醤油・玉葱の微塵切りを合わせてドレッシングを作ったものをかけるだけ生ハムサラダ.jpg

1